昔ながらのナポリタン【塩分1.2g/たんぱく質7g】
今回は腎臓病で食事制限をしていてもおいしく食べられる、減塩、低たんぱくの「昔ながらのナポリタン」のレシピを紹介します。
この記事のポイント
- アプロテンたんぱく調整スパゲティを使って低たんぱくに仕上げました
- 市販の減塩ケチャップを使えばおいしく減塩することができます
- 材料も少なく、おいしく、簡単に作れます
![みよし](/wp-content/uploads/2020/07/point.jpg)
みよし
昔ながらのナポリタンのレシピ
材料
昔ながらのナポリタンに使う材料はこちらです。
![f:id:shino5:20191209225225j:plain 昔ながらのナポリタンの材料](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209225225.jpg)
アプロテンたんぱく調整スパゲティ | 100g |
玉ねぎ | 59g(1/4個) |
ピーマン | 24g(小1個) |
にんにく | 3.5g(1/2カケ) |
ウィンナー | 45g(1/2袋) |
ケチャップ | 30g(大さじ2) |
オリーブオイル | 18g(大さじ1.5) |
作り方
1 ナポリタンの具材の玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ウインナーを切ります。
![f:id:shino5:20191209230012j:plain ナポリタンの具材を切ります](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209230012.jpg)
![みよし](/wp-content/uploads/2020/07/point.jpg)
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2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、にんにくを軽く炒めます。
![f:id:shino5:20191209230134j:plain オリーブオイルでにんにくを軽く炒めます](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209230134.jpg)
3 2にウィンナー、玉ねぎの順番で加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたらさらにピーマンを加えて炒めます。これでナポリタンの具材の下準備は完成です。
![f:id:shino5:20191209230504j:plain 玉ねぎに火が通ったら、ピーマンを加えてさらに炒めます。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209230504.jpg)
4 別の鍋でアプロテンたんぱく調整スパゲティを沸騰した湯で11分間茹でます。
![f:id:shino5:20191209230821j:plain アプロテンたんぱく調整スパゲティを茹でます](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209230821.jpg)
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みよし
アプロテンたんぱく調整スパゲティのおいしい茹で方はこちら
5 フライパンに大さじ1のオリーブオイルを引き、そこに茹でたアプロテンたんぱく調整スパゲティとナポリタンの具材1人前を加えます。
![f:id:shino5:20191209231149j:plain 茹で上がったスパゲティの麺を先ほどの具材と合わせます](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209231149.jpg)
![みよし](/wp-content/uploads/2020/07/point.jpg)
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6 5にさらにケチャップ大さじ2と水大さじ2を加えます。
![f:id:shino5:20191209232532j:plain ケチャップ大さじ2と水大さじ2を加えます](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209232532.jpg)
7 水分が飛びケチャップが満遍なく混ざるまで炒めます。
![f:id:shino5:20191209232642j:plain ケチャップが満遍なく混ざるまで炒めれば完成](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209232642.jpg)
8 ナポリタンを器に盛れば完成です。
![f:id:shino5:20191209233529j:plain ナポリタンを器に盛れば完成](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shino5/20191209/20191209233529.jpg)
昔ながらのナポリタンの栄養成分
栄養成分表示(1人前)
エネルギー | たんぱく質 | 食塩相当量 | |
---|---|---|---|
アプロテンたんぱく調整スパゲティ 乾麺100g | 339kcal (茹でた後) | 0.2g (茹でた後) | 0.025g (茹でた後) |
玉ねぎ 59g | 22kcal | 0.6g | 0g |
ピーマン 24g | 5kcal | 0.2g | 0g |
にんにく 3.5g | 5kcal | 0.2g | 0g |
ウインナー 45g | 145kcal | 5.5g | 0.75g |
オリーブオイル 18g | 165kcal | 0g | 0g |
ケチャップ 30g | 17kcal | 0.39g | 0.48g |
合計 | 698kcal | 7.09g | 1.25g |
※ウインナーは「丸大食品 燻製屋 熟成あらびきポークウインナー」を使用しています。
※ケチャップは「デルモンテ デリシャスライトケチャップ」を使用しています。
※栄養計算のやり方はこちらで紹介しています。
![みよし](/wp-content/uploads/2020/07/point.jpg)
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ナポリタンを低たんぱく、減塩にするためのコツ
たんぱく質や塩分の高いナポリタンもちょっとしたコツで腎臓病の食事制限をしていてもおいしく食べられるようになります。
アプロテンたんぱく調整スパゲティ
スパゲティの麺はたんぱく質が高く、麺自体にも塩分が含まれているため、食事制限中は食べづらい食品です。
こちらのアプロテンたんぱく調整スパゲティならたんぱく質も塩分もほぼゼロのため、麺を低たんぱくにした分、ウインナーや目玉焼きから良質なたんぱく質を摂ることができます。
![みよし](/wp-content/uploads/2020/07/point.jpg)
みよし
「低たんぱく食は良質なたんぱく質を意識しよう」
こちらのスパゲティは一般的なスパゲティの味や食感に近いため、ナポリタンにしてもおいしく食べることができます。
アプロテンシリーズからは他にもマカロニや中華めんも販売されているのでたんぱく質制限に慣れてきたらぜひこちらも試してみてください。
<アプロテンたんぱく調整マカロニタイプ>
<アプロテンたんぱく調整中華めんタイプ>
アプロテンたんぱく調整マカロニについては以下の記事でマカロニグラタンを作ってみましたがとてもおいしかったです。
>> アプロテンたんぱく調整マカロニで作る低たんぱくグラタン
減塩タイプのケチャップ
今回は「デルモンテ デリシャスライトケチャップ」という塩分40%カットのケチャップを使用しました。
一般的なケチャップには大さじ1に対して0.5gの塩分が含まれていますが、このケチャップは大さじ1あたり0.24gととても減塩です。
今回ご紹介したナポリタンを一般的なケチャップで作った場合は 1.77g の食塩相当量となってしまいます。
たった0.5gの違いかと思うかも知れませんが、ウィンナーの商品によってはもっと塩分が含まれていたり、付け合わせのサラダにドレッシングをかけたりすれば、それだけで簡単に1食の塩分が2.0gを超えてしまいます。
減塩ケチャップでも味や値段も一般的なケチャップとそこまで変わらず、スーパーでも購入できるためぜひ減塩タイプのものをオススメします。
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