もっとおいしい腎臓病食

腎臓病患者が腎臓病の食事療法をおいしく続けるコツ、低たんぱく特殊食品や減塩食品のレビューなどを発信しています。

【腎臓病の食事】たんぱく質制限ではカロリーアップが重要です

【腎臓病の食事】たんぱく質制限ではカロリーアップが重要です

今回は腎臓病患者の私が食事制限を始めたばかりの頃に一番大変だったたんぱく質制限のカロリーアップについて解説します。

カロリーアップが重要な理由や、カロリーアップをするのにおすすめな食品などを紹介しているので、腎臓病の食事制限を始めたばかりの方の参考になれば幸いです。

たんぱく質制限でカロリーアップが重要なわけ

食品中のたんぱく質量とカロリー量は相関関係にあるため、たんぱく質を減らすと、自動的に摂取カロリーも減少してしまいます。

摂取カロリーが不足すると、体重や筋肉量が減り、体内では筋肉を分解して必要なエネルギーを生み出そうとします。

その結果、たんぱく質を摂りすぎたときと同じように体内の老廃物(尿素窒素)が増えて腎臓に負担がかかります。

たんぱく質を抑えながら、いかにカロリーアップをするかというところがたんぱく質制限の成功の鍵になっています。

「慢性腎不全保存期のケア 寛解を目指した慢性腎臓病の治療 第3版 佐中 孜」によると、 100kcal不足すると、体の筋肉の崩壊が起き、たんぱく質を1〜2g余分に摂ったことになるそうです。

慢性腎不全の患者さんが透析療法を回避するためのノウハウを実際的に解説し、慢性腎不全治療の扉を開けた画期的なスタンダードテキスト待望の第3版。今版では著者の貴重な臨床経験を反映し「寛解」に導入された症例を紹介。慢性腎臓病の撲滅という新しい時代の幕開けを担う。

慢性腎不全保存期のケアについては以下の記事で詳しく紹介しています。

腎臓病のカロリーアップに最適な食品

私が腎臓病のカロリーアップのためによく活用している食品をご紹介します。

でんぷん食品

でんぷんは高カロリー、低たんぱくで血糖値も上がりにくいため、でんぷん食品は腎臓病の食事療法では最適な食品といわれています。

でんぷん食品にはでんぷん麺やでんぷん片栗粉など様々な食品が販売されています。

最近はでんぷんホットケーキミックスでホットケーキを作りましたが、普通においしいのでおやつなどにもおすすめです。

以前に記事でも紹介しているので興味がある方はぜひチェックしてみてください。

低たんぱく米

一般的なお米にはたんぱく質が含まれていますが、特殊な加工をしてたんぱく質を削減したお米が各社から販売されています。

ご飯からたんぱく質を摂ってしまうと、肉や魚などのおかずの量を減らさなくてはいけないため、カロリー不足になりがちです。

また、たんぱく質制限では動物性タンパク質の割合を6割以上にすることが推奨されています。お米は植物性タンパク質のため、お米からたんぱく質を摂ってしまうと、動物性タンパク質の割合が減ってしまい、長期的には筋肉量の低下や栄養障害を引き起こす可能性があります。

動物性タンパク質については以下の記事で詳しく解説しています。

私がいつも食べているオススメの低たんぱく米については以下の記事で紹介しています。

エネルギーゼリー

でんぷん食品や低たんぱく米を食べていても、病院から指示された指示カロリー量によっては、カロリーがまだ足りない場合があります。

そんなときはコンビニやスーパーなどでも販売されているウィダーinゼリーなどのエネルギーゼリーも手軽にカロリーアップができるためオススメです。

1個で180kcalあるので、一つ食べるだけでも大分カロリーを補えるのではないでしょうか。

MCTオイル

MCTオイルは中鎖脂肪酸100%の油で、吸収が早く、素早くエネルギーになるため体脂肪として蓄積しにくいという性質をもっています。

無味、無臭のため、カレーやお味噌汁などに小さじ1杯ほど入れるだけで手軽にカロリーアップができます。

粉飴

糖質は良質なエネルギー源ですが、砂糖などは甘すぎて一度に大量に摂るのは困難だと思います。

そんなときに便利なのがこの粉飴です。砂糖に比べて甘さが1/5程度なので食べやすく、飲み物などに入れるだけで手軽にカロリーアップができます。

ゼリーなどは人工甘味料が含まれているものが多いですが、粉飴はでんぷんを分解した糖を主成分にしているため、天然の成分だけなのでその点も安心できますね。

粉飴は小分けのパックになっているものもあるので、毎日薬を飲むときのお水やお茶などに1袋混ぜて飲むだけでも自然とカロリーアップができます。

粉飴については今度詳しく使い方などを記事で紹介しようと思っているので楽しみにしていてくださいね。

自分に合った食品で無理なくカロリーアップをしよう

今回は腎臓病のたんぱく質制限でカロリーアップが重要な理由と、カロリーアップに最適な食品をいくつかご紹介しました。

ちなみに以前私が病院の食事指導で管理栄養士に質問したときは「粉飴」を一番オススメしていました。

粉飴は緑茶などに入れると、玉露のような味になってとてもおいしくなるそうですよ。

でんぷん食品、ゼリー、MCTオイルなどは人によって好みがあると思いますので、ぜひ自分にあった食品を探してみてくださいね。